Atrévete a cocinar esta deliciosa receta

Hoy os traemos una nueva receta para hacer. Es muy sencilla y no os llevará mucho tiempo. Con ella, impresionarás a todos tus comensales. Este plato aparte de estar delicioso, es rico en proteínas y minerales, teniendo un moderado contenido en grasas. En definitiva, un plato sanísimo y muy sabroso. 

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 kg de carrilleras de cerdo
  • 2 cebollas y 1 ajo
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 0.5 l de Oporto
  • 1 cucharada de mermelada de frambuesa o fresa
  • 2 patatas grandes
  • Sal y pimienta negra
  • Harina
  • Aceite
  • Perejil, tomillo y orégano

MODO DE PREPARACIÓN:

Empezamos sazonando las carrilleras al gusto con sal y pimienta negra molida. Después, las rebozamos con harina y quitamos el exceso si lo tuviera.

Echamos a una sartén abundante aceite de oliva virgen extra, por lo menos que cubra un par de dedos. Calentamos el aceite y marcamos las carrilleras para que no pierdan el jugo. Cuando se pongan de un tono tostado, retiramos la carne del fuego y lo dejamos en un plato.

Picamos las cebollas, el puerro y el ajo en trozos muy finos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas. Echamos el aceite de la sartén de las carrilleras en una cazuela y se fríen todos los ingredientes que hemos picado durante 15min a fuego lento.

Cuando esté dorado, añadimos las carrilleras y echamos el Oporto y la mermelada. Lo dejamos hasta que reduzca a la mitad a fuego medio-alto durante aproximadamente media hora. Removemos de forma constante para que no se pegue y comprobamos que esté bien de sal.

Lo cubrimos todo con agua o caldo de carne y dejamos que se haga a fuego lento unas dos horas. Cuando queden unos veinte minutos preparamos las patatas. Pueden ir cocidas o fritas, queda a tu elección.

Por último, lo servimos bien caliente y le echamos un poquito de perejil u orégano para darle un toque de color al plato.

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