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A la hora de realizar una barbacoa muy apetecible en esta época del año, la carne suele ser la protagonista como hamburguesas, pollo, costilas, etc… son los más populares para asar en las brasas.
Pero en este post queremos contaros que la careta de cerdo también es una opción muy interesante a la hora de hacer una barbacoa.
Es un producto que da mucho juego y es muy económico, queda delicioso y es sencillo de hacer.
La piel del cerdo queda super crujiente a las brasas.
Os dejamos la receta de como preparar esta deliciosa parte de la cabeza de cerdo que podréis encontrar en Incarfer.
INGREDIENTES.
- Careta de cerdo
- Pimienta negra molida.
- Acete de oliva virgen
- Sal
ELABORACIÓN
- Limpiar la careta y eliminar los pelos.
- Hacerle unos cortes longitudinales en sentido vertical y horizontal sin cortar del todo.
- Unos minutos antes de ponerla en la barbacoa, untar la careta con una generosa cantidad de aceite y salpimentar. Dejarlo en la nevera para que se marine.
- Lo ideal es hacerla en barbacoa de carbón, así se quedará impregnada con el sabor ahumado del carbón.
- Una vez tengamos las brasas listas colocamos la careta con la piel sobra la parrilla. Dejarlo de 15 a 25 minutos, dependiendo del grosor de la carne.
- Una vez dorada y crujiente darle la vuelta y proceder de la misma forma durante 20 minutos.
- Dejar enfriar un poco y cortar en tiras o trozos.
¡¡ Prepara una servilleta y disfruta de esta delicia!!
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